Salut les amoureux de l’huile d’olive ! Ayant grandi sur l’île, j’ai passé d’innombrables hivers à ramasser les olives avec mon père, comme il le faisait avec mon παππού (papi), et maintenant je perpétue cette tradition avec mon frère. Je peux vous dire que l’huile d’olive de Zakynthos n’est pas qu’un simple ingrédient de cuisine - c’est véritablement de l’or liquide qui coule dans l’histoire de notre île.
Les oliviers parsèment le paysage de Zakynthos, témoins de notre riche patrimoine agricole.
L’or liquide de Zakynthos
Nos oliviers, dont certains sont centenaires, parsèment le paysage de Kiliomeno à Volimes. On cultive principalement la variété Koroneiki, reconnue pour son goût fruité avec un petit coup de piquant en fin de bouche - c’est comme ça qu’on reconnaît la bonne !
Où trouver la vraie de vraie
Moulin à Huile et Musée Aristeon
Direction le village de Lithakia (à 20 minutes de Zakynthos ville) où se trouve un super moulin à huile. Ils vous montrent tout le processus, de l’arbre à la bouteille, et vous pouvez goûter différentes huiles. Le top ? Ils utilisent encore des méthodes traditionnelles à côté des modernes. Ne ratez pas leur atelier de savon à l’huile d’olive !
Adresse : Route principale de Lithakia
Ouvert : Lundi-Samedi, 10h-18h (Avril-Octobre)
Domaine Familial Therianos
Dans le charmant village de Kalithea, la famille Therianos cultive des oliviers et produit une huile d’exception depuis des générations. Visitez leur domaine pour découvrir leurs méthodes bio et déguster leur huile d’olive vierge extra premium. Leur attachement aux méthodes traditionnelles combiné aux pratiques modernes durables en fait un incontournable.
Adresse : Village de Kalithea
Ouvert : Tous les jours 9h-19h
Les bons tuyaux :
- Le meilleur moment pour visiter ? Fin octobre à début décembre pendant la récolte. C’est là que ça bouge et que l’huile est la plus fraîche !
- Cherchez le terme “αγουρέλαιο” (huile de récolte précoce) - c’est plus cher mais le goût est plus intense et elle est plus riche en antioxydants.
Que ramener :
- Huile d’Olive Extra Vierge (la plus populaire)
- Cosmétiques à l’huile d’olive (parfait pour les cadeaux)
- Ustensiles de cuisine en bois d’olivier
- Savons traditionnels à l’huile d’olive
La récolte des olives, une tradition familiale transmise de génération en génération sur l’île de Zakynthos.
Comment on l’utilise
À Zakynthos, on met notre meilleure huile partout ! À essayer sur :
- La salade grecque (horiatiki) - ça change tout !
- Le poulpe grillé dans les tavernes
- Les horta bouillies (herbes sauvages) au citron
Guide d’achat :
- Comptez 15-20€ pour une bonne bouteille d’1L
- La plupart des producteurs expédient à l’international
- Beaucoup proposent des petites bouteilles parfaites en souvenir
Une bonne huile d’olive doit :
- Avoir un parfum d’herbe fraîche
- Piquer légèrement la gorge
- Être dans une bouteille en verre foncé ou en bidon (jamais en plastique !)
Que vous soyez un chef en herbe ou que vous vouliez simplement ramener un bout de Zakynthos chez vous, notre huile est vraiment spéciale. Passez dans n’importe lequel de ces endroits, dites que vous avez lu l’article sur Zante Vibes, et ils vous accueilleront comme de la famille !
