Cześć miłośnicy dobrej oliwy! Dorastając na wyspie, spędzałem każdą zimę zbierając oliwki z tatą, tak jak on robił to ze swoim tatą (moim παππού - dziadkiem), a teraz kontynuuję tę tradycję z bratem. Powiem Wam jedno - oliwa z Zakynthos to nie jest zwykły składnik do gotowania - to płynne złoto, które płynie w żyłach historii naszej wyspy.
Drzewa oliwne zdobią krajobraz Zakynthos, będąc świadectwem bogatego dziedzictwa rolniczego wyspy.
Płynne złoto Zakynthos
Nasze drzewa oliwne, niektóre liczące sobie setki lat, rozsiane są po całej wyspie od Kiliomeno po Volimes. Głównie uprawiamy odmianę Koroneiki, znaną z owocowego smaku z pieprznym kopnięciem na końcu - po tym poznasz, że trafiłeś na prawdziwy rarytas!
Gdzie znaleźć najlepszą oliwę
Tłocznia i Muzeum Oliwy Aristeon
W wiosce Lithakia (20 minut od miasta Zakynthos) działa świetna tłocznia. Zobaczysz tam cały proces od drzewa do butelki i spróbujesz różnych rodzajów oliwy. Najfajniejsze jest to, że łączą tradycyjne metody tłoczenia z nowoczesnymi. Koniecznie zajrzyj też do ich manufaktury mydła z oliwy!
Adres: Główna droga do Lithakia
Otwarte: Poniedziałek-Sobota, 10:00-18:00 (kwiecień-październik)
Gospodarstwo Rodziny Therianos
W uroczej wiosce Kalithea, rodzina Therianos od pokoleń uprawia oliwki i produkuje wyśmienitą oliwę. Odwiedź ich posiadłość, by poznać metody uprawy ekologicznej i skosztować ich najlepszej oliwy extra virgin. Połączenie tradycji z nowoczesnością sprawia, że to miejsce trzeba odwiedzić.
Adres: Wioska Kalithea
Otwarte: Codziennie 9:00-19:00
Miejscowe porady:
- Kiedy najlepiej odwiedzić tłocznie? Od końca października do początku grudnia, w czasie zbiorów. Wtedy zobaczysz cały proces i spróbujesz najświeższej oliwy!
- Szukaj określenia “αγουρέλαιο” (oliwa z wczesnych zbiorów) - droższa, ale ma najbardziej intensywny smak i najwięcej antyoksydantów.
Co kupić:
- Oliwę Extra Virgin (najpopularniejsza)
- Kosmetyki na bazie oliwy (świetne na prezent)
- Przybory kuchenne z drewna oliwnego
- Tradycyjne mydła z oliwy
Zbiory oliwek - rodzinna tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie na Zakynthos.
Jak jej używamy
Na Zakynthos polewamy najlepszą oliwą wszystko! Spróbuj koniecznie:
- W sałatce greckiej (horiatiki) - to ona robi całą różnicę!
- Na grillowanej ośmiornicy w tawernie
- Na gotowanych dzikich ziołach (horta) z cytryną
Przewodnik zakupowy:
- Dobra butelka 1L kosztuje około 70-90 zł
- Większość producentów wysyła za granicę
- Dostępne są mniejsze butelki, idealne na pamiątkę
Pamiętaj, że dobra oliwa powinna:
- Pachnieć świeżo i trawiście
- Dawać lekko pieprzne kopnięcie w gardle
- Być w ciemnej szklanej butelce lub puszce (nigdy w plastiku!)
Czy planujesz gotować, czy po prostu chcesz zabrać do domu kawałek Zakynthos w płynie - nasza oliwa jest wyjątkowa. Wpadnij do któregokolwiek z tych miejsc, wspomnij, że czytałeś o nich na Zante Vibes, a potraktują Cię jak rodzinę!
