Salutare, iubitorilor de ulei de măsline! Crescând pe insulă, mi-am petrecut toate iernile culegând măsline cu tata, așa cum făcea și el cu παππού (bunicul) meu, iar acum continui tradiția cu fratele meu. Vă spun eu, uleiul de măsline din Zakynthos nu e doar un ingredient de gătit - e aur lichid care curge prin istoria insulei noastre.
Aurul lichid din Zakynthos
Măslinii noștri, unii bătrâni de sute de ani, sunt răspândiți peste tot, de la Kiliomeno până la Volimes. Cultivăm mai ales soiul Koroneiki, renumit pentru gustul fructat cu un pic de iuțeală la final - așa știi că ai dat peste unul bun!
Unde găsești cea mai faină marfă
Moara și Muzeul de Ulei Aristeon
În satul Lithakia (la vreo 20 de minute de orașul Zakynthos) funcționează o moară extraordinară. Îți arată tot procesul, de la măslin la sticlă, și poți degusta diferite tipuri de ulei. Cel mai tare e că folosesc atât metode tradiționale, cât și moderne. Nu rata atelierul lor de săpun din ulei de măsline!
Adresa: Drumul principal spre Lithakia
Program: Luni-Sâmbătă, 10:00-18:00 (aprilie-octombrie)
Ferma Familiei Therianos
În frumosul sat Kalithea, familia Therianos cultivă măslini și produce ulei de calitate de generații întregi. Vizitează-le proprietatea ca să afli despre metodele lor de agricultură ecologică și să guști uleiul lor extravirgin premium. Combinația lor de metode tradiționale cu practici moderne de sustenabilitate face ca locul să merite vizitat.
Adresa: Satul Kalithea
Program: Zilnic 9:00-19:00
Sfaturi de la localnici:
- Care-i cel mai bun moment să vizitezi morile? Sfârșitul lui octombrie până la începutul lui decembrie, în timpul recoltei. Atunci vezi toată acțiunea și guști cel mai proaspăt ulei!
- Caută termenul “αγουρέλαιο” (ulei din recolta timpurie) - e mai scump, dar are gustul cel mai intens și cei mai mulți antioxidanți.
Ce să cumperi:
- Ulei de Măsline Extravirgin (cel mai căutat)
- Cosmetice din ulei de măsline (cadouri grozave)
- Ustensile de bucătărie din lemn de măslin
- Săpunuri tradiționale din ulei de măsline
Cum îl folosim noi
În Zakynthos, punem cel mai bun ulei pe toate! Încearcă-l neapărat pe:
- Salata grecească (horiatiki) - face toată diferența!
- Caracatița la grătar de la taverne
- Horta (verdeturi sălbatice) fierte simplu cu lămâie
Ghid de cumpărături:
- O sticlă bună de 1L costă între 75-90 lei
- Majoritatea producătorilor fac și livrări internaționale
- Găsești și sticle mai mici, perfecte de suvenir
Ține minte, un ulei bun trebuie:
- Să miroasă proaspăt, a iarbă
- Să te gâdile puțin în gât
- Să fie în sticlă închisă la culoare sau în cutie de tablă (niciodată în plastic!)
Fie că vrei să gătești sau doar să iei acasă o amintire gustoasă din Zakynthos, uleiul nostru e ceva special. Treci pe la oricare din aceste locuri, spune că ai citit despre ei pe Zante Vibes, și te vor trata ca pe unul de-al lor!